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无茶不成礼 如何正确使用功夫茶具

作者:2号彩票    发布时间:2007-03-31 01:36     浏览次数 :

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中国的喝茶之法,最为讲究的也许应算功夫茶了。《清朝野史大观》载“中国注重烹茶,以闽之汀、泉、漳三府,粤之汕头府功夫茶为最。”功夫茶大多数是闲情逸兴烹饮或作为接待客人的礼数,故有“玩呗慢品功夫茶”、“无茶不了礼”一说。
  各种茶具的使用方法
  杯子的使用说明
  杯子的种类、大小一应俱全。喝不同的茶用不同的杯子。近年来來更流行边饮茶边闻茶韵的闻香杯。根据瓷壶的形状、颜色,选择适度的杯子,搭配起来也极具艺术美。为有利于赏析汤色颜色,及容易清洗,水杯內面最好上釉,而且是白色或浅灰色。对水杯的要求,最好能做到“握”、“拿”舒适,“就口”舒适,“通道”順畅。
  茶漏的使用说明
  茶漏用于置茶时,放到壶口上,以导茶入壶,防止荼叶坠落壶外。
  盖碗的使用说明
  盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三部分,置茶三公克于碗內,沖水,盖章五~六分钟后食用。以此法煮茶,通常喝上个泡已足,对立事件加上沖一次。
  茶盘的使用说明
  用于承放杯子或其他茶器的菜盘,以盛接煮茶过程中排出或扔掉之茶叶茶。也可以作为放置杯子的菜盘,茶盘有塑胶制品、金属制品,形状有环形、正方形主要。
  茶则的使用说明
  茶则为盛茶入壶之用品,一般为竹质。
  茶挟的使用说明
  别称「茶筷」,茶挟功能与汤匙相同,可将茶渣从壶中挟出。也经常出现人拿它来挟着杯子洗杯,防烫又环境卫生。
  茶巾的使用说明
  茶巾又称之为「茶布」,茶巾的主要功能是干壶,于酌茶之前将瓷壶或茶深海部啣留的杂水擦水,也可以擦拭飘落桌面上之茶叶茶。
  茶针的使用说明
  茶针的功能是输通瓷壶的內网(蜂窝),以保持流水暢通。
  煮水器具的使用说明
  煮茶的煮水器具古时候用风炉,目前较常见者为酒精喷灯及电壶,除此之外还有用瓦斯炉及电子开水机,我用自动加热炉。
  茶叶罐的使用说明
  存储荼叶的陶罐,必须无杂味、能密封性且不透,其材料有马口铁、不锈钢板、锡铝合金及瓷器。
  茶船的使用说明
  用于置放瓷壶的器皿,瓷壶里塞进荼叶,沖入沸沸水,倒进茶船后,再由瓷壶上边淋开水以温壶。淋浇的开水也可以用于洗杯子。别称茶池或壶壺承,其常用的功能大概为:盛热水烫杯、盛接壶中上溢的茶叶茶、隔热保温。
  茶海的使用说明
  茶海别称茶盅或公道杯。瓷壶內之汤色侵泡至适度浓度值后,汤色倒至茶海,再分倒于各小杯子內,而求汤色浓度值之匀称。也可以于茶水上覆一过滤网,以滤掉茶渣、茶末。没有专用的茶海时,也可以用瓷壶当做。其大概功能为:盛装泡好之汤色,再分倒各杯,使各杯汤色浓度值相若,沉定茶渣。
  汤匙的使用说明
  汤匙别称「茶扒」,形状像汤勺所以称汤匙,其适用范围是挖掘泡过的瓷壶內荼叶,荼叶沖泡之后,往往会會牢牢地装满瓷壶,再加一般瓷壶的口都并不大,用手挖到荼叶既不方便都不环境卫生,故皆使用汤匙。
  茶荷的使用说明
  茶荷的功能与茶则、茶漏相近,皆为置茶的用品,但茶荷更兼顾赏茶功能。适用范围是将荼叶由茶罐挪到瓷壶。主要有竹制品,既实用又可作工艺品,一箭双雕。没有茶荷时能用色泽偏硬的厚纸板叠成茶荷形状使用之。
 
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